Pollo al Curry da leccarsi i baffi!

Dato che ho dovuto riprendere la dieta, ma visto che mi viene l’orticaria al solo pensiero di dover mangiare insipido, ho deciso di cimentarmi in cucina con ricette gustose, buone e saporite. Insomma non il solito broccolo bollito e gallette di riso!

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 g di cubetti di pollo (meglio la coscia)
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 2 pomodori freschi
  • brodo di pollo q.b.
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 25 ml di panna vegetale
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 100 g di riso basmati (opzionale)

Preparazione

  • Per preparare il pollo al curry come prima cosa taglia il pollo a pezzi e mettili a rosolare in padella con giusto un filo d’olio.
  • Quando il pollo è rosolato toglilo e mettilo da parte.
  • Nella stessa padella in cui hai rosolato il pollo aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare.
  • Aggiungi le carote tagliate a cubetti, i peperoni in pezzi e i pomodori.
  • Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere per 15 minuti con un coperchio, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di tanto in tanto.
  • Dopo i 15 minuti di cottura aggiungi il pollo in padella, mescola e prosegui la cottura per 2 minuti.
  • Aggiungi 2 cucchiai di curry e continua la cottura per 10 minuti aggiungendo sempre il brodo a necessità.
  • Alla fine unisci la panna, mescola e cuoci solamente per 5 minuti in modo da farla addensare.

Ding Dong la cena è pronta!

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Si i miei impiattamenti sono da migliorare un pochettino! xD

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Autore: Giulia

Sono una ragazza talmente tanto poliedrica da essere difficile persino per me definirmi in qualche modo. Per ora posso dire di essere una persona pignola e criticona :) Spero però nel senso buono!

One thought

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